Kvasny Prum. 1982; 28(7): 145-149 | DOI: 10.18832/kp1982029

Stanovení kovů v pivu a pivovarských surovinách.Recenzovaný článek

V. KELLNER, P. ČEJKA, F. FRANTÍK

V práci jsou stručně diskutovány metody používané ke stanovení koncentrace kovů v biologických materiálech s důrazem na atomovou absorpční spektrometrii (AAS). Je popsán postup práce technikou AAS a uvedeny její aplikace pro pivovarské účely. Jsou uvedeny výsledky měření koncentrací Fe, Mn, Cu, Zn, K, Na, Ca a Mg v 75 vzorcích z 16 pivovarů v ČSSR.

Klíčová slova: kovy, pivo, stanovení, Fe, Mo, Cu, Zn, K, Na, Ca, Mg, AAS

Zveřejněno: 1. červenec 1982