Kvasny Prum. 1982; 28(9): 203-205 | DOI: 10.18832/kp1982042

Vplyv oxidu siričitého na biologickú čistotu prevádzkovej kultúry kvasiniek.Recenzovaný článek

E. BREIERVÁ, A. KOCKOVÁ-KRATOCHVÍLOVÁ

Vplyv účinku oxidu siričitého na niektoré druhy kvasiniek izolovaných z prevádzky výroby krmného droždia zo syntetického etanolu bol sledovaný za účelom ovplyvnenia biologickej čistoty priemyslovej kultúry. Zistilo sa, že pasážovaním produkčného kmeňa pre výrobu krmného droždia v prostredí obsahujúcom SO₂ možno ovplyvnit biologickú čistotu priemyslovej kultúry a tým udržať fermentor v činnosti potrebný čas na využitie substrátu a na produkovanie patričného množstva biomasy.

Klíčová slova: oxid siřičitý, kvasinky pivovar

Zveřejněno: 1. září 1982