Kvasny Prum. 1983; 29(5): 106-109 | DOI: 10.18832/kp1983020

Saccharomyces diastaticus jako donor vlohy pro zkvašování dextrinů.Recenzovaný článek

B. JANDEROVÁ

Článek podává přehled poznatků o produkci, vlastnostech a genetické determinaci enzymu amyloglukozidázy druhu S. diastaticus. Uvádí příklady použití S.diastaticus jako donora DEX genu při přípravě nových kmenů kvasinek metodou sexuální hybridizace, indukovanou fúzi protoplastů a transformací.

Klíčová slova: Saccharomyces diastaticus, geny, enzym

Zveřejněno: 1. květen 1983