Kvasny Prum. 1983; 29(9): 205-208 | DOI: 10.18832/kp1983037

Stimulátory růstu při výrobě krmných etanolových kvasnic.Recenzovaný článek

L. ADÁMEK, M. RUT, F. ŠTROS

Při výrobě krmných etanolových kvasnic se jako zdroj stimulačních látek používají melasové lihovarské výpalky. Jako další zdroje byly zkoušeny autolyzátu S. cerevisiae, T. ethanolitolerans a supernatant po terminaci kvasničného mléka provozního kmene. Autolyzátu byly neúčinné ale supernatant po termizaci vykazoval srovnatelnou, nebo větší účinnost než melasové výpalky. Ztráty finálního produktu vzniklé při termizaci kvasničného mléka jsou z části nebo úplně kompenzovány stimulačním efektem přidaného supernatantu.Pro provozní podmínky byl z matematických vztahů odvozen nejekonomičtější způsob zpracování kvasničného mléka a dávek supernatantu pro recirkulaci.

Klíčová slova: růstový stimulátor, krmné kvasnice, Saccharomyces cerevisa, Torulopsis ethanolitolerans

Zveřejněno: 1. září 1983