Kvasny Prum. 1983; 29(11): 256-259 | DOI: 10.18832/kp1983048

Možnosti prodloužení trvanlivosti nealkoholických nápojů.Recenzovaný článek

M. NOVOTNÝ, J. KAHUDOVÁ

Článek probírá možnost kontaminace výrobků výroby nealkoholických chladícími vodami v pasterační sekci, možnosti použití pimaricinu (Delvocid) v množství 5 mg/l hotového nápoje jako konzervačního prostředku a použití kyseliny sorbové ke konzervaci nealkoholických nápojů.

Klíčová slova: nealkoholické nápoje, trvanlivost, kontaminace

Zveřejněno: 1. listopad 1983