Kvasny Prum. 1986; 32(9): 203-205 | DOI: 10.18832/kp1986057

Výpočet obsahu oxidu uhličitého z údajů manometrického měřiče.Recenzovaný článek

J. ŠAVEL

Článek se zabývá výpočtem obsahu oxidu uhličitého v pivu nebo v sycených nápojích z výsledků měření manometrickým přístrojem. Uvádí se vzorce pro výpočet obsahu oxidu uhličitého v % hm. z hodnot parciálního rovnovážného tlaku CO² a teploty nápoje. Závislost Henryho konstanty na teplotě pro roztok oxidu uhličitého ve vodě se udává ve tvaru polynomické závislosti čtvrtého stupně.

Klíčová slova: pivo, oxid uhličitý,měření, tlak, teplota

Zveřejněno: 1. září 1986