Kvasny Prum. 1986; 32(10): 225-227 | DOI: 10.18832/kp1986063

Výsledky práce Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze.Recenzovaný článek

J. CUŘÍN

Hlavní pozornost pivovarsko-sladařského výzkumu je věnována potřebám exportu, testování nových odrůd sladovnického ječmene, lepšímu využití hořkých látek chmele při chmelovaru přídavkem křemeliny, racionalizaci výroby piva, lepšímu využití pivovarských odpadů a výzkumu stabilizace piva použitím stabilizačního filtru. Zásadní perspektivní úlohy jsou představovány problematikou ječmenů bez antokyanogenů a výzkumem aplikace vázaných kvasinek.

Klíčová slova: pivo, slad, ječmen, chmel, odrůda,, kvasinky

Zveřejněno: 1. říjen 1986