Kvasny Prum. 1987; 33(10): 289-292 | DOI: 10.18832/kp1987059

Moderní způsoby chmelovaru. IV. část. Provozní parametry kontinuálního vařáku.Recenzovaný článek

T. LEJSEK, Z. SEIFERT, S. BAXA

Vyhodnocení provedených měření chmelovaru v kontinuálním vařáku byla prokázána měrná spotřeba energie 13,42 MJ . hl^-1, což činí v průměr 33,3% spotřeby energie chmelovaru v dosud provozovaných klasických varnách. Z hmotnostní bilance byl stanoven průměrný celkový odpar z původního množství sladiny, který dosáhl hodnoty 8,6 %. Provozní doba vařáku je využita v průměru na 82 %.

Klíčová slova: pivovar, pivo, výroba, varna, chmelovar, mladina, chmel

Zveřejněno: 1. říjen 1987