Kvasny Prum. 1988; 34(3): 71-73 | DOI: 10.18832/kp1988012

Využitie neštandardného chleba pri výrobe fungálnych amyláz.Recenzovaný článek

V. VOLLEK, B. ŠKÁRKA, I. MAJERÍKOVÁ, M. ČANIGOVÁ

Skúmala sa možnosť využiť neštandardný chlieb ako zdroj uhlíka pri kultivácií húb, produkujúcich amylázy. Sledovala sa aktivita a-amylázy a celková, amylolytická aktivita Aspergillus niger IV-1236, CCM F 801, izolovanom na našom pracovisku. Zistili sme, že tak čierny ako aj biely chlieb s prídavkom CSL je vhodný ako zdroj uhlíka a aktivita produkovaných amylolytických enzýmov je prakticky rovnaká ako pri kultivácii v kontrolnej kultivačnej pôde.

Klíčová slova: mikroorganismus, Aspergillus niger, kultivace, amylasa, uhlík

Zveřejněno: 1. březen 1988