Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1988; 34(10): 293-296 | DOI: 10.18832/kp1988041
Článok zhŕňa poznatky týkajúce sa šľachtenia vínnych kvasiniek vzhľadom na technologicky žiadané vlastnosti, zníženú schopnosť tvoriť penu, produkciu želaných metabolitov a optimálny metabolizmus sírnych zlúčenín.
Zveřejněno: 1. říjen 1988