Kvasny Prum. 1989; 35(10): 300-302 | DOI: 10.18832/kp1989040

Pektolytické preparáty ze zemí RVHP.Recenzovaný článek

S. BOROWIEC, B. JEDRZYCHOWSKA, R. SAWICKA-®UKOWSKA

Během let 1981 - 1985 byl v Institutu fermentačního průmyslu definován vliv některých faktorů na aktivitu pektolytických preparátů vyráběných v Polsku a v zemích RVHP. Dále byla vypracována metoda určení optimálního dávkování a metoda optimalizace pouľití pektlytických preparátů byla průmyslově ověřena.

Klíčová slova: pektolytické enzymy, dávkování, aktivita, pH, teplota

Zveřejněno: 1. říjen 1989 


Zpět na obsah