Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1990; 36(3): 70-72 | DOI: 10.18832/kp1990009
V prevádzkových experimentoch výroby šumivého vína tankovým diskontinuálnym spôsobom sa overilo využitie preparátov ASVK. Použili sa clomáce preparáty Viakvas TV a Viakvas SPV, vyrobené v overovacej sérii v Potravinárskom kombináte, š. p., Trebišov, prevádzkárefi Drožcliareň a zahraničný preparát HefiX 2000 (fa Erbslöh Giesenheim). Sekundárne fermentácie iniciované týmito preparátmi zabezpečili prekvasenie substrátu tirážnej zmesi v optimálnom čase. Vyrobené šumivé vína vykazovali priaznivé chemické i senzorické vlastnosti.
Zveřejněno: 1. březen 1990