Kvasny Prum. 1990; 36(4): 99-101 | DOI: 10.18832/kp1990013

HPLC stanovení obsahu kyseliny sorbové ve vínech.Recenzovaný článek

B. ŠPINAR, V. KELLNER, J. ČULÍK

Byla vyvinuta rychlá a jednoduchá HPLC metoda stanovení obsahu kyseliny sorbové ve vínech. Doba stanovení je 2 až 3 minuty. K izolaci kyseliny sorbové z matrice lze s výhodou použit kolonky tuzemské výroby. Metoda je vhodná pro sledováni obsahu kyseliny sorbové v hladinách nad 0,1 mg.l^{-1 a je použitelná nejen pro víno, ale i pro další výrobky nápojového průmyslu.}

Klíčová slova: víno, kyselina sorbová, HPLC

Zveřejněno: 1. duben 1990