Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1991; 37(2): 44-47 | DOI: 10.18832/kp1991008
V práci bola využitá technika fúzie protoplastov na prípravu piatich priemyselných kmeňov vínnych kvasiniek rodu Saccharomyces so smrtiacim charakterom K1 typu. Získané kmene si stabilne udržiavali smrtiaci charakter. Laboratórne skúšky potvrdili, že nestratili ani aplikačne významné technologické vlastnosti. Po úspešných poloprevádzkových testoch by mohli rozšíriť spektrum čistých kultúr pre použitie vo vinárskej praxi.
Zveřejněno: 1. únor 1991