Kvasny Prum. 1991; 37(6): 161-166 | DOI: 10.18832/kp1991018

Aplikace podtlakové sanitace v pivovarském průmyslu.Recenzovaný článek

J. ŠAVEL, M. PROKOPOVÁ, L. CHLÁDEK

Je popsán nový způsob sanitace využívající vakua. který snižuje spotřebu energie, má vysoký sanitační účinek, umožňuje použití přísad pro zvýšení sterilačního účinku a automatizaci procesu. Další výhodou je zvýšení životnosti nekovových částí. Autoři popisují zařízení na aplikaci podtlakové sanitace pro potravinářské hadice, křemelinový filtr. Je diskutována možnost sanitace plniče.

Klíčová slova: podtlková sanitace, křemelinový filtr, plnič, pivovarství

Zveřejněno: 1. červen 1991