Kvasny Prum. 1994; 40(1): 13-15 | DOI: 10.18832/kp1994002

Stanovení inulinasové aktivity eS-testem inulinasa.Recenzovaný článek

J. ZEMEK, V. HOMOĽOVÁ

Výsledky práce poukazují na vhodnost eS-testu inulinasa ke stanovení aktivity enzymu inulinasy a to i v přítomnosti ß-D-fruktofuranosidasy (invertasy). eS-test inulinasa tak doplňuje standardní postupy stanovení aktivit biotechnologicky významných hydrolas.

Klíčová slova: inulinasa, spektrofotometr, eS-test, aktivita

Zveřejněno: 1. leden 1994