Kvasny Prum. 1995; 41(7): 204-205 | DOI: 10.18832/kp1995026

75. výročí založení Sladařského ústavu.Nerecenzovaný článek

Karel KOŠAŘ

V roce 1920 byl založen Sladařský ústav, jehož přednostou se stal V. V. Žila. Československá vláda měla zájem na udržení pozic sladařského průmysl na světových trzích, proto podporovala vybudování nové odborné instituce. Na svou dobu byl ústav velmi dobře vybaven. Hlavní náplní jeho činnosti byla a je kontrola jakosti sladu a zrna ječmene. Podařilo se vybudovat i poloprovozní sladovnu. V. V. Žila organizoval Moravskou sladovnickou školu a Sladařsko-pivovarské sjezdy. Ústav byl v chodu i za okupace. Po válce se ústav stal postupně finančně soběstačným. V té době v něm pracovalo asi 20 zaměstnanců a zpracovával ročně více než 1000 vzorků sladu. Velkou škodu utrpěl ústav v roce 1951 přestěhováním do menších prostor na ulici Mostecká. Sladařský ústav byl začleněn do nového Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v jehož rámci se dále zabývá výzkumem ječmene a sladu. V roce 1970 byla zakoupena mikrosladovna filmy Seeger a postupně byla modernizována laboratorní přístrojová technika. Ústav je tak schopen poskytovat sladařskému průmyslu kvalitní a rychlé informace.

Zveřejněno: 1. červenec 1995