Kvasny Prum. 1997; 43(7-8): 202-205 | DOI: 10.18832/kp1997016

Využití infračervené spektrometrie ke stanovení extraktu v původní mladině.Recenzovaný článek

P. ČEJKA, V. KELLNER, J. ČULÍK, L. TENKL

Infračervená spektrometrie v blízké oblasti umožňuje stanovení  některých analytických hodnot v mladině, resp. pivu. Výhodou je rychlost stanovení, malý potřebný objem vzorku, nedestruktivnost stanovení a víceúčelovost přístroje. Nevýhodou je vyšší pořizovací cena. V práci je provedeno srovnání této metody s výsledky analyzátorů SCABA a DSA 48 na 86 vzorcích piva. Použitá metoda poskytuje lepší výsledky než DSA 48, avšak horší než SCABA. Rozdíly však nejsou vysoké, a metodu lze tudíž používat v rutinní praxi.

Klíčová slova: extrakt, alkohol, mladina, infračervená spektrometrie, NIR

Zveřejněno: 1. červenec 1997