Kvasny Prum. 1998; 44(9): 244-245 | DOI: 10.18832/kp1998017

Aktivácia alkoholovej fermentácie muštu po novom.Recenzovaný článek

E. MINÁRIK

Vyvinuli kombinovaný preparát FERMAID® "E" na stimuláciu vinných kvasiniek pri alkoholovej fermentácii hroznového muštu. Přípravek obsahuje dôležité živné látky kvasiniek (NH4)2HPO4, (NH4)2SO4, tiamín a bukové steny kvasiniek. Zaručuje sa hladký začiatok, priebeh a skoré ukončenie kvasného procesu aj za nepriaznivých fermentačných podmienok, najma za nedostatku dôležitých živin v mušte.

Klíčová slova: kvašení, víno

Zveřejněno: 1. září 1998