Kvasny Prum. 1998; 44(12): 347-350 | DOI: 10.18832/kp1998024

Možnosti aplikace perlitů při filtraci piva.Recenzovaný článek

J. VOBORSKÝ

Přednosti a nevýhody perlitů oproti křemelinám, uváděné v literatuře, byly konfrontovány s výsledky zkušebních filtrací ve čtvrtprovozním a provozním měřítku. Perlit lze využít jak v základní vrstvě, tak při dávkování v kombinaci s křemelinou. Množství perlitů a jeho podíl závisí na typu filtru a filtrovatelnosti piva. Na modelovém příkladu byla dokumentována úspora v nákladech na filtrační prostředky ve výši 15%. V praxi lze docílit při důsledné aplikaci 10 až 20% úspory při srovnatelné kvalitě filtrace.

Klíčová slova: pivo, filtrace, perlity, možnost aplikace

Zveřejněno: 1. prosinec 1998