Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 2006; 52(1): 7-8 | DOI: 10.18832/kp2006033
V poslední době se množí počet stížností od pivovarů, které mají problém se zákalem piva, třebaže provádějí dvoustupňovou a jemnou filtraci. Tento problém zpravidla neřeší ani zvyšování dávek křemeliny nebo PVPP. Je zajímavé, že výsledky předpovědi koloidní trvanlivosti, tedy počet horkých dní, nebyl dotčen. Autoři se zabývají možnými příčinami a uvádějí některé postupy, které by pomohly odstranit tento problém.
Zveřejněno: 1. leden 2006