Kvasny Prum. 2007; 53(11-12): 344-347 | DOI: 10.18832/kp2007017

Odrůdy ječmene registrované ve Slovenské republice v roce 2007.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA, Marián SVORAD
1 Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., Sladařský ústav Brno, Mostecká 7, CZ-614 00 Brno
2 ÚKSÚP, Odbor odrodového skúšobníctva, Topoľčianska 488/29, SK-956 07 Veľké Ripňany, Slovenská republika

Ve Slovenské republice byly v roce 2007 registrovány sladovnické odrůdy jarního ječmene Anaconda, Marthe a Sebastian. Slad odrůd Anaconda a Marthe poskytoval nadprůměrný obsah extraktu a vysokou aktivitu všech tří sledovaných skupin enzymů. Slad odrůdy Sebastian poskytoval vysoký obsah extraktu a vyznačoval se vysokou aktivitou proteolytických a amylolytických enzymů. Cytolytické rozluštění měla tato odrůda mírně podprůměrné. Všechny tři uvedené odrůdy poskytovaly hluboce prokvašující sladiny. Jako nesladovnické byly registrovány odrůdy jarního ječmene Beatrix a Slaven. Na podzim roku 2006 byly registrovány odrůdy dvouřadého ozimého ječmene Boreale, Carrero a Finesse.

Klíčová slova: ječmen jarní, sladovnická kvalita, odrůda

Zveřejněno: 1. listopad 2007 

Reference

  1. Psota, V., Kosař, K.: Ukazatel sladovnické jakosti [Malting Quality Index], Kvasny Prum. 47, 2002, 142-148. ISSN 0023-5830. Přejít k původnímu zdroji...
  2. EBC Analysis Committee: Analytica-EBC, Verlag Hans Carl Getränke-Fachverlag, Nürnberg, 1998. ISBN 3-418-00759-7.
  3. MEBAK: Brautechnische Analysenmethoden, Band I, FreisingWeihenstephan, 1997.
  4. Basařová, G. et al.: Pivovarsko-sladařská analytika (1) [Brewing and malting analytics]. Merkanta, Praha, 1992.
  5. Psota, V., Jurečka, D., Horáková, V: Odrůdy ječmene registrované v České republice v roce 2006. Kvasny Prum. 52, 2006, 174-178. ISSN 0023-5830. Přejít k původnímu zdroji...
  6. Psota, V., Jurečka, D., Horáková, V.: Odrůdy ječmene registrované v ČR v roce 2005. Kvasny Prum. 51, 2005, 190-194. Přejít k původnímu zdroji...

Zpět na obsah