Kvasny Prum. 2008; 54(6): 186-192 | DOI: 10.18832/kp2008012

Odrůdy ječmene registrované v České republice v roce 2008.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA, Vladimíra HORÁKOVÁ, Radomír KOPŘIVA

¹ Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., Sladařský ústav Brno, Mostecká 7, CZ-614 00 Brno

² ÚKZÚZ, Národní odrůdový úřad, Hroznová 2, CZ-656 06 Brno

³ ÚKZÚZ, Národní odrůdový úřad, Hroznová 2, CZ-656 06 Brno

V České republice byly v roce 2008 registrovány sladovnické odrůdy jarního ječmene Acrobat, Aktiv, Bernstein, Kangoo, Marthe a Publican. Odrůdy Bernstein, Acrobat, Marthe, Publican a Kangoo poskytovaly slady s velmi dobrým obsahem extraktu (82,4 až 82,9 %). Aktivita amylolytických a proteolytických enzymů byla u všech sledovaných odrůd vysoká. Optimální kvalita sladiny se odrazila na vysokých hodnotách dosažitelného stupně prokvašení (81,8-84,0 %). Odrůda Aktiv měla, oproti ostatním nově registrovaným sladovnickým odrůdám, nižší úroveň modifikace buněčných stěn (friabilita 83 %, obsah β-glukanů ve sladině 223 mg/l). Dále byla registrována nesladovnická odrůda jarního ječmene Azit. V roce 2008 bylo také registrováno šest odrůd ozimého ječmene, a to tři dvouřadé odrůdy Breunskylie, Caravan a Florian a tři víceřadé odrůdy Galante, Highlight a Scarpia.

Klíčová slova: ječmen jarní, sladovnická kvalita, odrůda

Zveřejněno: 1. červen 2008