Kvasny Prum. 2016; 62(6): 173-179 | DOI: 10.18832/kp2016023

Pivovarství v Bílovci a Velkých AlbrechticíchRecenzovaný článek

Pavel FABIÁN, Milan STAREC
1 Soukromý badatel
2 Černokostelecký pivovarský archiv a muzeum, o.p.s., Českobrodská čp. l7, 281 63 Kostelec nad Černými lesy e-mail: kvetak@pivovarkostelec.cz

Studie mapuje historii vaření piva a výroby sladu ve slezském poddanském městě Bílovec od první zmínky do ukončení činnosti. V rámci právovárečných měšťanů se jednalo o výrobu piva v jednotlivých právovárečných domech a postupnou centralizaci do jednoho měšťanského pivovaru, který byl v provozu do roku 1949. Bílovecká vrchnost si vařila pivo původně v rámci hospodářského dvora při zámku přímo ve městě a v průběhu času si vystavěla pivovar se sladovnou v sousedních Velkých Albrechticích. Článek je zaměřen především na stavební a technologický vývoj jednotlivých provozů.

Klíčová slova: Bílovec, historie, pivovar, sladovna, Velké Albrechtice

Vloženo: 10. prosinec 2015; Přijato: 8. květen 2016; Zveřejněno: 27. červen 2016 

Reference

  1. Anonym, 1890: Kvas, číslo 18, 15.9.1890: 427.
  2. Anonym, 1892: Allgemeine Zeitschrift für Bierbrauerei und Malzfabrikation, číslo 52 , 28. 8. 1892: 1388.
  3. Anonym, 1898-1950: Pivovarské kalendáře 1898-1950. Redakce časopisu Kvas, Praha.
  4. Anonym, 1902: Pivovarské listy, číslo 17, 1. 9. 1902: 181.
  5. Anonym, 1930: Kvas, číslo 18, 30. 4. 1930: 218.
  6. Anonym, 1949: Kvas, číslo 9, 20. 4. 1949: 88-92. Přejít k původnímu zdroji...
  7. Anonym, foto: Wagstedter Heimatstube, Bad Neustadt. (neinventarizované fotografie v muzeu Bílovce v Bad Neustadt).Bakala, J., 1971: Z hospodářských poměrů Bílovce v 1.polovině 18.století. In: 650 let města Bílovce. Bílovec: 39-50.
  8. Brzobohatý, J., Drkal, S., 1972, 1973: Karolínský katastr slezský 1+2. Praha.
  9. Franzl, K., 1926: Průmysl a obchod ve Slezsku a na Ostravsku. Vlastivědný sborník Slezský. Opava.
  10. Grůza, A, Augustinková, L, 2001: SHP zámku v Bílovci, SPÚ v Ostravě. Ostrava.
  11. Hauer, V., 1928: Akcízy z nápojů a masa a daň z chovu dobytka v druhé polovině 17.století. Věstník matice moravské, Opava, 33-34: 1-22.
  12. Indra, B., 1962: Míry a váhy ve Slezsku a jejich redukce. Slezský sborník, 60: 324-350.
  13. Korbelářová, I., 1998: Produkce piva ve městech opavského knížectví ve 2. polovině 17. a v 1.polovině 18.století. Slezský sborník, 4: 241-249.
  14. Kreisel, K., 1928: Führer durch die Ausstellung in Wagstadt. Wagstadt.
  15. Kuchta, Z., 2006: Stručné dějiny města Bílovce od založení do roku 2000. Město Bílovec.
  16. Likovský, Z., 2000: Pivovary Moravy a rakouského Slezska 1869-1900. VÚPS, Praha. ISBN 80-902658-5-5.
  17. Likovský, Z., 2006: Pivovary československého území 1900-1948. VÚPS, Praha. ISBN 80-86576-21-3.
  18. Likovský, Z., 2010: Držitelé, provozovatelé a vedoucí pivovarů Českých zemí 1869-1989. VÚPS, Praha. ISBN 80-902658-40-4.
  19. MěÚ, 1882: MěÚ Bílovec, stavební dokumentace k objektu bývalého pivovaru v Bílovci 1882.
  20. MěÚ, 1938: MěÚ Bílovec, stavební dokumentace k objektu bývalého pivovaru v Bílovci 1938.
  21. Muzeum, 1863: Muzeum Nový Jičín, pob. v Bílovci: Katastrální mapa města Bílovce s popisy jednotlivých objektů, 1863. I.č. 1316a.
  22. Pivety, web: www.pivety.comPleskot, J., 1956: Materiály k hospodářskému vývoji města Bílovce v 19.století. Slezský sborník, 14: 331-353.
  23. Pleskot, J., 1958: Město Bílovec v období vestfálského míru. Bílovecko, 11: 5-8.
  24. Přikryl, E., 1958: Kronika města Bílovce I. Rukopis uložen v knihovně Bílovec.
  25. Řezáč, F., 1960: Příspěvek k hospodářským poměrům Bílovecka doby předbělohorské. Bílovecko. 14-15: 11-12.
  26. SOkA, 31: SOkA Nový Jičín: Archiv města Bílovce, III. Spisový materiál. I.č. 31, event.j. 1.SOkA, 397: SOkA Nový Jičín: MěstNV Bílovec, druhé album města Bílovce 1959-1965. I.č. 397.
  27. SOkA, 504: SOkA Nový Jičín: Archiv města Bílovce 1383-1939. I.č. 504, sign. fasc. XCV, č.k. 92.
  28. Starec, M., 2010: Po stopách zaniklých a existujících pivovarů severní Moravy a Slezska II. (pivovary na Ostravsku). Práce a studie Muzea Beskyd - Společenské vědy. 22: 40-91. ISSN 1804-1116.
  29. Starec, M., 2012: Vlastní výzkum autora. Bílovec.
  30. ÚAZK, web: http://historickemapy.cuzk.czZAO, 12-17: Zemský archiv Opava. Velkostatek Bílovec 1301-1918, inventáře panství Bílovec. I.č. 12-17, sign. A204-A206.
  31. ZAO, 243: Zemský archiv Opava: Poz. J. Zukal. I.č. 243, fol. 7.ZAO, 5: Zemský archiv Opava: Velkostatek Bílovec. I.č. 5, fol. 204.ZAO, 6: Zemský archiv Opava: Velkostatek Bílovec. I.č. 6, fol. 30 a fol. 47.ZAO, 825: Zemský archiv Opava: Královský úřad v Opavě. I.č. 825, sign. 14/9 a, karton č. 614.ZAO, 981: Zemský archiv Opava: Velkostatek Bílovec, Účty stavebního a purkrabského úřadu 1732-1825. I.č. 981, karton č. 234.

Zpět na obsah