Kvasny Prum. 2018; 64(6): 331-335 | DOI: 10.18832/kp201835

Minipivovary na jižní MoravěRecenzovaný článek

Filip VRÁNA
Mendel University in Brno, Brno, Czech Republic

Studie je sondou do struktury minipivovarů v Jihomoravském kraji (JMK). První minipivovary na jižní Moravě začaly vznikat před čtvrtstoletím. Při ukončení rešerše v lednu 2018 bylo v JMK 50 funkčních minipivovarů. Příspěvek shrnuje velikostní a vlastnickou strukturu, rozmístění v regionu, motivaci některých vlastníků apod. Počty provozů srovnává i se situací ve vzdálené historii, kdy naprostá většina provozů v regionu byla velikostí "minipivovary", tedy s kapacitou do 10 000 hl ročního výstavu.

Vloženo: 28. srpen 2018; Přijato: 11. říjen 2018; Zveřejněno: 14. prosinec 2018 

Reference

  1. Anonym, 25. 7. 2018: [online] http://www.pivovary.info/historie/zanik2.htm (accessed 2018-15-08)
  2. ČTK, 20. 2. 2018. Počet minipivovarů vzrostl na 400, trendem je výroba piv "Ale".
  3. Hamza, J., 2018: ústní sdělení: Rozhovor s autorem ze dne 9. 1. 2018.
  4. Chylík, J., 1948: Přehled dějin moravského průmyslu. Díl 1., Matica Moravská, Brno: 141.
  5. iDnes, 2016: [online] https://ekonomika.idnes.cz/pocet-minipivovaru-v-cesku-ddh-/ekonomika.aspx?c=A160217_145518_ekonomika_chrs (accessed 2018-05-04)
  6. Ilčíková, J., 2018: ústní sdělení - Rozhovor s autorem ze dne 22. 2. 2018.
  7. Jirásek, J., 1962: Pivovary na Moravě koncem 16. Století. Časopis moravského muzea XLVII: 67-75.
  8. Likovský, Z., 2000: Pivovary Moravy a rakouského Slezska 1869-1900. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Praha. ISBN 80-902658-5-5.
  9. ES, 2009: Nařízení Komise (ES) č. 367/2009 ze dne 5. května o zapsání názvu do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Znojemské pivo (CHZO)). Úřední věstník Evropské unie L 112/5-6. In: Úřední věstník. L 112, 6. 5. 2009, s. 5-6.
  10. Paták, R., 2018: ústní sdělení - Rozhovor s autorem ze dne 15. 2. 2018.
  11. Pivovarské listy, 1897: ročník XV: 160, 161.
  12. Pivovarský obzor, 1936: nečíslované strany.
  13. Rinchenbach, O., 2017: ústní sdělení - Rozhovor s autorem ze dne 22. 9. 2017.
  14. Trkan, M., 1972: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský - pracoviště Brno. Kvasny Prum. 18(1): 4-6.
  15. Vacl, J., 2018: Vliv minipivovarů na cestovní ruch v České republice. Kvasny Prum. 64(2): 76-87.
  16. Volf, M., 2018: ústní sdělení - Rozhovor s autorem ze dne 9. 1. 2018.
  17. Vrána, F., 2018: Příběhy 50 jihomoravských minipivovarů, Brno. ISBN 978-80-270-3933-3.
  18. VÚPS, 2017: Pivovarský kalendář 2018. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., Praha.

Zpět na obsah