Kvasný Průmysl, 1979 (roč. 25), číslo 7
Odrůdové pokusy s jarním ječmenem.Recenzovaný článek
M. HLAVINKOVÁ
Kvasny Prum. 1979; 25(7): 147-148 | DOI: 10.18832/kp1979021 
Jarní ječmen není schopen efektivně využít abnormálně vysokých dávek dusíku, které naopak způsobují poléhání a zhoršují kvalitu. Je proto nutno u jarního ječmene, určeného pro sladovnické účely přesně dodržovat stanovené dávky dusíku, které se diferencují pro jednotlivé odrůdy. Důsledné dodržování odrůdové pěstební technologie, základní agrotechniky a doporučované rajonizace vytváří předpoklady pro zajištění jakostní suroviny pro zpracovatelský průmysl.
Důsledně v racionálním využívání paliv a energií v pivovarském průmyslu.Recenzovaný článek
A. KRATOCHVÍLE
Kvasny Prum. 1979; 25(7): 149-154 | DOI: 10.18832/kp1979022
V článku je provedena analýza toku paliv a energií v pivovarském provozu. Je zhodnocena využitelnost analytických ukazatelů měrné spotřeby a je navržen nový syntetický ukazatel energetické náročnosti výroby a provozu. Dále článek uvádí příslušné matematické vztahy a využití navržených ukazatelů při hodnocení vývoje, při hodnocení racionalizačních opatření a při zhodnocení změn objemu výroby.
Bioinženýrská charakteristika sulfitových výluhů I. Rheologické vlastnosti různých druhů výluhů.Recenzovaný článek
J. PÁCA, P. KUJAN, V. MATĚJŮ
Kvasny Prum. 1979; 25(7): 154-161 | DOI: 10.18832/kp1979023
Provedeno měření rheologických vlastností natrium-, kalcium- a magnesium-bisulfitových výluhů v závislosti na koncentraci rozpuštěné sušiny. S ohledem na další zpracování výluhů pro výrobu kvasničné biomasy byla měření provedena při mezních teplotách kultivace 30 a 35 °C. Měření se prováděla na rotačním viskozimetru Rheomat-30 (Contraves, Švýcarsko) v systému MS-O. Výsledky ukázaly, že ve sledovaném rozsahu koncentrací rozpuštěné sušiny od 8 do 50 % vykazovaly všechny druhy výluhů newtonský charakter. Do koncentrace asi 15 % rozpuštěné sušiny byla dynamická viskozita u všech druhů výluhů téměř shodná. Totéž se projevilo při koncentracích nad 38 %...