Kvasný Průmysl, 1985 (roč. 31), číslo 4
Zvyšovanie technologickej kvality sladovníckeho jačmeňa.Recenzovaný článek
J. KRÁLOVIČ
Kvasny Prum. 1985; 31(4): 73-75 | DOI: 10.18832/kp1985012 
Vyhodnotil sa vplyv obsahu draslíka v pôde a interakcií s minerálnym hnojením, najmä dusíkom, so zrážkami a aplikáciou bioregulátora Sencor 70 WP na technologickú kvalitu sladovníckeho jačmeňa. Ukázalo sa, že draslík pri hladine nad 90 - 110 mg.kg-1 pôdy v závislosti od hnojenia a od vodného režimu môže negatívne ovplyvňovať technologickú kvalitu sladovníckeho jačmeňa. Aplikácia bioregulátora Sencor 70 WP pozitívne ovplyvnila úrodotvorný proces a mechanické a chemické ukazovatele technologickej kvality sladovníckeho jačmeňa.
Vplyv aktivátorov kvasenia na rast a fermentačnú aktivitu niektorých druhov vínnych kvasiniek.Recenzovaný článek
E. MINÁRIK, K. BURDOVÁ
Kvasny Prum. 1985; 31(4): 76-80 | DOI: 10.18832/kp1985013
Študoval sa vplyv rôznych aktivátorov kvasenia na rast a fermentačnú aktivitu rôznych druhov a kmeňov vínnych kvasiniek. Najintenzívnejší aktivačný účinok vykazoval preparát z hýfovitej huby Botrytis cinerea, ktorý stimuluje rast i prvú fázu búrlivého kvasenia muštu. Vo väčšine prípadov sa vedľa hlbšieho prekvasenia, nižšieho obsahu zvyškového cukru dosiahla aj nižšia hladina prchavých kyselín v mladých vínach. Mierne stimulačný účinok vykazuje aj tiamín, kým fosforečnan amónny a močovina aktivitu vínnych kvasiniek neovplyvňujú.
Zákaly lihovin způsobené korozí vnitřního povrchu dlouhodobě skladovaných prázdných lahví.Recenzovaný článek
V. KUŽÍLEK
Kvasny Prum. 1985; 31(4): 80-83 | DOI: 10.18832/kp1985014
Článek vysvětluje mechanismus vzniku zákalu v lihovinách a za příčinu tohoto nežádoucího jevu označuje korozi vnitřního povrchu dlouhodobě skladovaných prázdných lahví. Jsou popsány faktory, které ovlivňují rozsah této koroze (doba skladování, složení skloviny aj.). Závěrem jsou navržena opatření k omezení výskytu zákalu tohoto typu v lihovinách.
Nové stroje pro lahvovny minerálních vod.Recenzovaný článek
O. STRÁNSKÝ
Kvasny Prum. 1985; 31(4): 84-86 | DOI: 10.18832/kp1985015
Chotěbořské strojírny, n. p., vyvinuly dva typy zařízení SxM 150 aSxM 200 pro směšování minerální vody se sirupem nebo pro eventuální dosycování oxidem uhličitým. Nastavitelný směšovací poměr sirupu a minerální vody je 1 : 4 až 1: 100, hodinový výkon při směšovacím poměru 1 : 4 u těchto zařízení 15,4 m3 (20,5 m3).