Kvasný Průmysl, 1985 (roč. 31), číslo 9
Syntéza ergosterolu a aktivita pivovarských kvasinek.Recenzovaný článek
T. GINOVA-STOLJANOVA, V. JENEVA
Kvasny Prum. 1985; 31(9): 201-204 | DOI: 10.18832/kp1985051 
Byla provedena syntéza ergosterolu třemi kvasničnými kmeny v laboratorních zkouškách i v provozu za různých podmínek kvašení a posouzení stanoveného vztahu mezi syntézou ergosterolu, přírůstkem biomasy a metabolismem glykogenu. Výsledky ukazují závislost rychlosti kvašení na množství ergosterolu v násadních kvasinkách. Změn a obsahu nenasycených lipidů v buňce a v mladině má velký vliv na fyziologický stav kvasinek - pomnožení a růst buněk, využití živných látek z prostředí a tvorbu metabolitů. Složení lipidů v kvasinkách je faktor, jímž lze regulovat kvašení.
Optimalizácia podmienok pre asimilačné testy kvasiniek.Recenzovaný článek
R. KOVAČOVSKÁ, E. SLÁVIKOVÁ
Kvasny Prum. 1985; 31(9): 204-206 | DOI: 10.18832/kp1985052
Schopnosť asimilovať uhlíkaté a dusíkaté zdroje kvasinkami a kvasinkovými mikroorganizmami je dôležitým faktorom pri určovaní druhov. Článok sa zaoberá rôznymi faktormi, ako je pH, teplota, koncentrácia očkovacej suspenzie, koncentrácia látok používaných na asimiláciu. Zároveň je navrhnutý štandardný postup, ktorý by mal byť dodržaný.
Regulace růstu produkčního kmene a biosyntézy penicilinu v počátečních hodinách fermentace.Recenzovaný článek
V. MATELOVÁ
Kvasny Prum. 1985; 31(9): 206-208 | DOI: 10.18832/kp1985053
Autorka zjistila podmínky, kterými lze řídit růstovou rychlost mycelia a biosyntézy penicilinu v počátečních hodinách fermentace.
Mikrobiologické zpracování zahuštěného sulfitového výluhu.Recenzovaný článek
K. ŠESTAUBER
Kvasny Prum. 1985; 31(9): 208-210 | DOI: 10.18832/kp1985054
Způsob mikrobiologického zpracování zahuštěného odvápněného sulfitového výluhu působením směsi mikroorganismů Escherichia coli, Enterobacter agglomerans, Erwinia amylovora a Erwinia carotovora. Popsaným způsobem lze získat ze sulfitového výluhu obsahujícího v sušině 25 % hm. směsi arabinózy, xylózy, mannózy, galaktózy a glukózy lignosulfonanový produkt s nízkým obsahem monosacharidů, který je zejména vhodný pro výrobu plastifikační přísady betonů a malt s cementovým pojivem. Podrobně je popsán adaptovaný postup stanovení monosacharidů v sulfitových výluzích a z nich odvozených výrobcích metodou plynové chromatografie.