Kvasný Průmysl, 1988 (roč. 34), číslo 7
Zpracování odpadních kvasnic a stažkového piva. II. Výsledky provozních zkoušek.Recenzovaný článek
P. ŤOPKA, J. VOBORSKÝ
Kvasny Prum. 1988; 34(7): 193-197 | DOI: 10.18832/kp1988029 
Druhá část sdělení se zabývá podmínkami uchovávání kvasnic před jejich separací kalolisem a vrácení získaného piva do horké mladiny. Na základě výsledků povozních zkoušek doporučují autoři uchovávání kvasnic maximálně po dobu 2 dnů, při teplotách pod 2 °C. Předchází se tak rozsáhlé autolýze a kontaminaci kvasnic. Filtrace stažkových kvasnic z ležáckých tanků je možná buď ve směsi s přebytečnými kvasnicemi ze spilky v poměru 1 : 1 nebo s přídavkem hrubé křemeliny 150 až 250 g.hl-1 kvasnic. Při 5% podílu stažkového piva přidaného k horké mladině nebyly zjištěny analytické nebo senzorické odchylky u stočeného piva....
Stabilizace 12 % lahvového piva Světovar na stabilizačním filtru HFN 200 ST.Recenzovaný článek
V. GRABMÜLLER, P. ZÍTEK
Kvasny Prum. 1988; 34(7): 198-201 | DOI: 10.18832/kp1988030
V článku jsou předloženy praktické výsledky ověřování stabilizace 12 % piva Světovar na stabilizačním filtru československé výroby při použití adsorbentů polyfenolových látek, a to zahraničního přípravku Polyclar AT a československého stabilizátoru Amidap a dále adsorbentu dusíkatých látek Köstrosorb. Ze zjištěných výsledků vyplývá lepší účinnost a menší ekonomická náročnost při požívání adsorbentů polyfenolových látek. Výhodou adsorbentů s účinností na polyfenolové sloučeniny jsou rychlá návratnost investovaných prostředků a možnost úspory devizových prostředků použitím přípravku Amidap. Byla potvrzena zaměnitelnost adsorbentu Polyclar AT...
Denitrifikace vody imobilizovanými buňkami Paracoccus denitrificans.Recenzovaný článek
S. ČIŽINSKÁ, V. MATĚJŮ, T. JANOCH
Kvasny Prum. 1988; 34(7): 202-204 | DOI: 10.18832/kp1988031
Modelová voda byla denitrifikována půdní bakterií Paracoccus denitrificans, chemicky imobilizovanou reaktivním polymerem rozpustným ve vodě. Byla porovnána denitrifikační účinnost nativních a imobilizovaných buněk, kultivovaných za aerobních a anaerobních podmínek. Nitraty v modelové vodě byly průměrně redukovány rychlostí 0,97 mg NO3- na1 g suché hmoty imobilizovaných buněk za hodinu po dobu jednoho měsíce.
Biodegradace lihovarských a drožďárenských odpadů.Recenzovaný článek
S. GWARDYS, Z. KOKUSZKO, E. KOSIEK, Z. WLODARCZYK
Kvasny Prum. 1988; 34(7): 204-206 | DOI: 10.18832/kp1988032
V posledních letech byly provedeny studie týkající se výroby krmných kvasnic z melasových výpalků průmyslových lihovarů a z odseparované drožďárenské zápary. V těchto procesech se jako nejvíce použitelné ukázaly kvasnice Trichosporon cutaneum. Fermentací melasových výpalků nebo odtoku po produkci pekařských kvasnic bylo prokázáno, že tento proces je možno provádět bez stabilizace pH, a navíc při jeho spontánních změnách, což má velký význam z hlediska ochrany prostředí, i z hlediska snížení nákladů na výrobu (určitá úspora H2SO4). Do výzkumu byly rovněž zahrnuty zkoušky využití melasových výpalků jako média při termofilní...
Obaly na sypké hmoty.Recenzovaný článek
L. CHLÁDEK, J. PETRÁČEK
Kvasny Prum. 1988; 34(7): 206-208 | DOI: 10.18832/kp1988033
Článek pojednává o obalech na sypké hmoty, uvádí jejich přehled, současné výrobce a nové směry v jejich vývoji.