Kvasný Průmysl, 1990 (roč. 36), číslo 3
Porovnání křemelin Calofrig a Celite při filtraci piva.Recenzovaný článek
J. VOBORSKÝ, V. POTĚŠIL
Kvasny Prum. 1990; 36(3): 66-70 | DOI: 10.18832/kp1990008 
Modelovými filtračními zkouškami byly porovnány vlastnosti dvou základních typů čs. křemelin Calofrig s křemelinami Celite; hrubá křemelina F 60 s křemelinou HSC, jemná křemelina F 4 s křemelinou FC-E. Rozdíly ve prospěch Celite lze do značné míry eliminovat vhodnou aplikací křemelin Calofrig. Nižší Objem za mokra křemeliny F 60 se vyrovná v základní vrstvě zvýšením hmotnosti o 30 % oproti HSC. Při dávkování poskytují čs. křemeliny u dobře filtrovatelných piv téměř shodné výsledky jako křemeliny Celite. Při filtraci hůře filtrovatelných piv křemelinou F 60 je nutno počítat s vyšším tlakovým nárůstem oproti HSC (10 až 50 %) a při aplikaci jemné křemeliny...
Využitie aktívnych suchých vínnych kvasiniek v technológii šumivých vín.Recenzovaný článek
F. NEMEČEK, K. ŠTYRÁKOVÁ, Š KRÁSNY
Kvasny Prum. 1990; 36(3): 70-72 | DOI: 10.18832/kp1990009
V prevádzkových experimentoch výroby šumivého vína tankovým diskontinuálnym spôsobom sa overilo využitie preparátov ASVK. Použili sa clomáce preparáty Viakvas TV a Viakvas SPV, vyrobené v overovacej sérii v Potravinárskom kombináte, š. p., Trebišov, prevádzkárefi Drožcliareň a zahraničný preparát HefiX 2000 (fa Erbslöh Giesenheim). Sekundárne fermentácie iniciované týmito preparátmi zabezpečili prekvasenie substrátu tirážnej zmesi v optimálnom čase. Vyrobené šumivé vína vykazovali priaznivé chemické i senzorické vlastnosti.
Analýza současného stavu řízení fermentačních procesů. Měřící metody a čidla.Recenzovaný článek
Z. BURIANEC, J. BURIANOVÁ, B. HERALOVÁ
Kvasny Prum. 1990; 36(3): 72-76 | DOI: 10.18832/kp1990010
Je podán přehled čidel používaných v současné době při sledování a řízení fermentačních procesů. Tento přehled byl doplněn počítačovou rešerší, z níž byly vybrány práce, týkající se této tématiky. Z rešerše je patrno, jakým směrem se ubírá výzkum v oblasti měření a vývoje čidel pro biotechnologické aplikace.
Konstrukční materiály pro biotechnologický průmysl. II. Nekovové materiály.Recenzovaný článek
J. PÁCA
Kvasny Prum. 1990; 36(3): 76-78 | DOI: 10.18832/kp1990011
Je uveden přehled nekovových materiálů, jejich vlastnosti a použití ke konstrukci aparátů a zařízení pro biotechnologický průmysl.