Kvasný Průmysl, 1997 (roč. 43), číslo 12
Zkoušky EBC odrůd ječmene jarního v České republice v letech 1994 až 1996.Recenzovaný článek
V. PSOTA, K. KOSAŘ
Kvasny Prum. 1997; 43(12): 340-341 | DOI: 10.18832/kp1997023 
V letech 1994 až 1996 byla ve zkouškách organizovaných EBC česká odrůda Akcent a slovenská odrůda Kompakt. Vzorky odrůdy Akcent dosahovaly vzhledem k daným souborům průměrných výsledků. Vzorky odrůdy Kompakt vykazovaly naopak výrazně nadprůměrné výsledky. Vlivy ročníků nesetřely meziodrůdové rozdíly. Prodloužení sladování o jeden den zlepšilo především cytolytické rozluštění vyrobených sladů.
Statistická charakterizácia vín modrokamenského vinohradníckého rajónu.Recenzovaný článek
F. MALÍK, Z. TÓBIKOVÁ, V. HRONSKÝ
Kvasny Prum. 1997; 43(12): 342-344 | DOI: 10.18832/kp1997024
Matematicko-štatistická charakterizácia odrodových vín modrokamenského vinohradníckého rajónu, vyrobených v společnosti Franko-Movino Velký Krtíš, sa robila použitím viacrozmernej analýzy rozptylu. Testováním rovnosti (rozdielnosti) středných hodnôt náhodných vektorov s hladinou významnosti α = 0,05 boli zistené pozoruhodné rozdiely medzi jednotlivými ročníkmi (1991 - 1995) štyroch bielych a dvoch červených odrodových vín tohto výrobcu.
Lisovanie celého hrozná - nový trend šetrného spracovania hrozna?.Recenzovaný článek
E. MINÁRIK
Kvasny Prum. 1997; 43(12): 344-345 | DOI: 10.18832/kp1997025
Znížená výťažnosť muštu pri lisovaní celého hrozná asi o 7 % oproti výťažnosti pri lisovaní pomletého hrozná nie je negativným kritériem při hodnotení oboch spôsobov lisovania, ak sa tým kompenzuje zvýše-nie akosti vína. Rozdiely sa ukázali najmä v nižších hodnotách fenolových substancií vína pochádzajúceho z lisovania celého hrozná, ako aj v nižších podieloch kalov. Senzorické testy však zatial9 nepreukázali jednoznačné väčšie rozdiely oboch systémov lisovania hrozna. Bolo by předčasné urobit9 konečné závěry. Dalšie výskumy v tomto smere budú zaiste prospěšné.