Kvasný Průmysl, 1998 (roč. 44), číslo 10
Cizorodé látky v pivovarství České republiky a Slovenska současnýma očima.Recenzovaný článek
V. KELLNER
Kvasny Prum. 1998; 44(10): 278-279 | DOI: 10.18832/kp1998019 
Článek se zabývá nejvýznamnějšími skupinami cizorodých látek připadajících v úvahu pro pivovarský průmysl (těkavé N-nitrosaminy, ATNC, dusičnany, těžké kovy, mykotoxiny, alifatické halogenuhlovodíky, polycyklické aromatické uhlovodíky, polychlorované bifenyly a biogenní aminy) a uvádí stručný výčet jejich škodlivých účinků. Hlavní důraz je položen na srovnání současných legislativních požadavků na maximální obsah těchto látek v České republice a na Slovensku. Publikace je zpracována na základě přednášky autora na Mezinárodní pivovarské a sladařské konferenci v Bratislavě v dubnu 1998.
Efektivně využitie obchodné nerealizovatel9ného piva vznikajúceho v procese výroby.Recenzovaný článek
S. BAXA, J. MRÁZ, T. FOLTIN, S. ŠILHÁR
Kvasny Prum. 1998; 44(10): 280 | DOI: 10.18832/kp1998020
V článku je uvedena definice pojmu a stručný postup zpracování obchodně nerealizovatelného piva na pivní destilát a pivní med. Připojen je seznam registrovaných užitných vzorů.