Kvasný Průmysl, 1998 (roč. 44), číslo 9
Aktivácia alkoholovej fermentácie muštu po novom.Recenzovaný článek
E. MINÁRIK
Kvasny Prum. 1998; 44(9): 244-245 | DOI: 10.18832/kp1998017 
Vyvinuli kombinovaný preparát FERMAID® "E" na stimuláciu vinných kvasiniek pri alkoholovej fermentácii hroznového muštu. Přípravek obsahuje dôležité živné látky kvasiniek (NH4)2HPO4, (NH4)2SO4, tiamín a bukové steny kvasiniek. Zaručuje sa hladký začiatok, priebeh a skoré ukončenie kvasného procesu aj za nepriaznivých fermentačných podmienok, najma za nedostatku dôležitých živin v mušte.
Porovnanie analýz zložiek vína, piva a iných nápojov biosenzormi s referenčnými analytickými metódami.Recenzovaný článek
J. TKÁČ, J. ŠVITEL, E. ŠTURDÍK
Kvasny Prum. 1998; 44(9): 246-249 | DOI: 10.18832/kp1998018
V práci je stručne popísaný princip práce biosenzorov na stanovenie etanolu, sacharidov (glukóza, fruktóza, sacharóza), organických kyselin (mliečna, jablčná, sťavelová), glycerolu, siričitanov a fosfátu. Dôraz bol kladený na porovnanie stanovenia týchto látok biosenzormi a referenčnými analytickými metódami, z ktorého vyplynulo, že analýza biosenzormi je vo väčšine prípadov presnejšia a je vo vel'mi dobrej zhode s referenčnými analytickými metodami. V závere sú uvedené aj ďalšie látky, ktoré by sa dali stanovit9 biosenzormi.