Kvasny Prum. 1955; 1(3): 53-57 | DOI: 10.18832/kp1955013

K otázce šlechtění našich sladovnických ječmenů.Recenzovaný článek

L. DOHNAL

Autor seznamuje s bonitačními znaky sladovnických ječmenů, které jsou šlechtitelsky ovlivnitelné. Upozorňuje na sladovnickou hodnotu ječmene a obsahu extraktu, obsahu dusíkatých látek, obsahu enzymů v ječném zrně, podíl pluch u ječmene, vrstvu aleuronových buněk, počet vytvořených kořínků při klíčení.

Klíčová slova: ječmen, šlechtění, sladařství

Zveřejněno: 1. březen 1955