Kvasny Prum. 1955; 1(6): 130-132 | DOI: 10.18832/kp1955034

Zintenzívnenie kvasných procesov u odkalených a prefiltrovaných muštov.Recenzovaný článek

J. FARKAŠ

Autor doporučuje odkalovanie muštov, vylisovaných na el. kont. lisoch a muštu z chorého hrozna - mechanicky filtráciou a zakvášaním ušľachtilými kvasinkami s pridaním sterilnej kremeliny.

Klíčová slova: mošt, kvasný proces, intenzifikace

Zveřejněno: 1. červen 1955