Kvasny Prum. 1983; 29(8): 179-182 | DOI: 10.18832/kp1983034

Overenie aktivačného účinku Botrytis cinerea na novoselektované kmene kvasiniek.Recenzovaný článek

G. VOJTEKOVÁ

Sledoval sa účinok aktivátora B. cinerea na kvasinky rodu Saccharomyces, izolované v malokarpatskej vinohradníckej oblasti v rokoch 1979 a 1980. Už pri aktivácii 50 mg/l aktivátora sa výrazne zintenzívnil priebeh kvasenia v 2.-3. deň po inokulácii muštu. Prítomnosť aktivátora podmienila nižšiu tvorbu prchavých kyselín, čo je významný kvalitatívny ukazateľ pre produkt kvasenia hroznového muštu - víno.

Klíčová slova: Botrytis cinerea, kvasinky, inokulace

Zveřejněno: 1. srpen 1983