Kvasny Prum. 1984; 30(10): 217-222 | DOI: 10.18832/kp1984042

Ekonomika používania bezazbestových materiálov pri filtrácii piva.Recenzovaný článek

R. SHACKLETON, I. GLYNN

Vzhľadom na známu skutočnosť, že azbest, z ktorého sa spolu s celulózou vyrábali doposiaľ filtračné dosky pre tlakové filtre, používané najmä pri výrobe piva, vína a ďalších nealkoholických nápojov, je látka, ktorá sa považuje za karcinogénnu, rozširuje sa v posledných rokoch vo svete snaha nájsť náhradný materiál vhodných vlastností, avšak zdravotne bezpečne nezávadný. Britskej firme Carlson, ktorá je súčasťou koncernu APV, sa podarilo vyvinúť sériu dosák uvedených vlastností, pričom okrem spomínanej zdravotnej nezávadnosti cieľom vývoja bolo dosiahnuť toho, aby bezazbestové dosky mali prinajmenej rovnaké filtračné vlastnosti ako špičkové azbestové. Filtračný proces na týchto bezazbestových doskách prebieha na princípe tzv. hĺbkovej filtrácie, zachytávanie nečistôt sa deje vo vnútri dosky pôsobením elektropotenciálnych síl. Tento princíp je v prednáške bližšie popísaný. Vzhľadom na použité komponenty pri stavbe dosák je ich pevnosť a životnosť vyššia, ako azbestových. Vyrábajú sa vo všetkých doposiaľ používaných veľkostiach a dajú sa nimi bez veľkých ťažkostí nahradiť azbestové na existujúcich filtroch všetkých výrobcov. Sú publikované aj výsledky overovacích testov, uskutočnených v Allied Breweries v Anglicku v spolupráci s tamojším ústavom pivovarníckym.

Klíčová slova: pivo, víno, nealkoholické nápoje, filtr, tlakový filtr, filtrační desky, azbest, karcinogenní látky, filtrace, hloubková filtrace

Zveřejněno: 1. říjen 1984