Kvasny Prum. 1985; 31(10): 227-232 | DOI: 10.18832/kp1985055

Chlazení a výroba piva I.Recenzovaný článek

A. KRATOCHVÍLE

Článek stručně objasňuje základní principy chlazení, uvádí vlastnosti běžných chladiv a teplonosných látek a přenos tepla teplonosnými látkami. V části 2 je pak formulován nutný instalovaný výkon chladicího zařízení ve vztahu k roční výrobě piva. Článek je úvodní částí pro vysvětlení technologickoprovozních podmínek chlazení v pivovarském provozu, které budou obsahem části II a III v následujících číslech časopisu.

Klíčová slova: pivo, mladina, chlazení, zařízení

Zveřejněno: 1. říjen 1985