Kvasny Prum. 1987; 33(10): 292-294 | DOI: 10.18832/kp1987060

Možnosti stanovenia organických kyselín kapilárnou izotachoforézou v odrodových červených vínach.Recenzovaný článek

J. KAROVIČOVÁ, J. POLONSKÝ, M. DRDÁK

V práci sa sledoval obsah organických kyselín izotachoforézou v červených odrodových vinách. Vo vzorkách boli stanovené kyseliny vínna, mliečna, jablčná, jantárová a octová. Na optimálne rozdelenie sledovaných zložiek sa osvedčil elektrolytický systém: vodiací elektrolyt: 8 . 10-3 mol . l-1 HCl + 6-amino-hexánová kyselina (pH 5) + 1 . 10-3 mol . l-1 CaCl2 zakončujúci elektrolyt: 1.10-2 mol . l-1 kyselina hexánová.

Klíčová slova: kyselina vínna, mliečna, jablčná, jantarová, octová, červené vína, izotachoforetické stanovenie

Zveřejněno: 1. říjen 1987 


Zpět na obsah