Kvasny Prum. 1988; 34(1): 11-12 | DOI: 10.18832/kp1988003

Mikrobiologické aspekty při ,,aseptickém plnění vína za studena".Recenzovaný článek

J. OTÁHAL

Článek popisuje zkušenosti s praktickou aplikací aseptického plnění vín do lahví. Zároveň autor navrhuje postupy, kterými by se dosáhla trvalá mikrobiologická trvanlivost československých lahvových vín.

Klíčová slova: víno, aseptické plnění, mikrobiologická trvanlivost

Zveřejněno: 1. leden 1988