Kvasny Prum. 1990; 36(1): 6-9 | DOI: 10.18832/kp1990002

Šlachtenie vínnych kvasiniek. II. Výber a základné charakteristiky genofondu.Recenzovaný článek

S. MICHALČÁKOVÁ, P. SULO, E. ŠTURDÍK, E. MINÁRIK

Pre potreby prípravy kmeňov vínnych kvasiniek s požadovanými vlastnosťami genetickými metódami bola vybratá séria 63 kmeňov, pre ktorů boli charakterizované základné genetické, biochemické a fyziologické vlastnosti, konkrétne ploidia, sexuálny typ, nároky na rastové látky, citlivosť k antibiotikám a medi, schopnost dýchania a smrtiace vlastnosti. Detailnejšie boli študované smrtiace vlastnosti testovaných vínnych kvasiniek.

Klíčová slova: vínne kvasinky, genetika, znaky kvasinek, smrtící kmeny kvasinek

Zveřejněno: 1. leden 1990