Kvasny Prum. 2009; 55(11-12): 326-330 | DOI: 10.18832/kp2009028

Odrůdy ječmene registrované ve Slovenské republice v roce 2009.Recenzovaný článek

Vratislav PSOTA, Lenka SACHAMBULA, Marián SVORAD
1 Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Sladařský ústav, Mostecká 7, CZ-614 00 Brno
2 Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky Odbor odrodového skúšobníctva, Veľké Ripňany, Slovenská republika

Ve Slovenské republice bylo v roce 2009 registrováno šest sladovnických odrůd jarního ječmene. Všechny sledované odrůdy měly optimální úroveň proteolytického, amylolytického a cytolytického rozluštění. Odrůda Donaris měla extrakt na úrovni 82,7 % a složení sladiny na úrovni 82,8 %. Eskobar měl vysoký obsah extraktu (83,0 %) a prokvašení dosahovalo hodnot 82,6 %. Extrakt odrůdy Kangoo byl na úrovni 82,1 % a dosažitelný stupeň prokvašení byl vysoký (83,7 %). Signora měla vysoký obsah extraktu (83,8 %) a složení sladiny bylo optimální (83,2 %). Sladar poskytoval vysoký obsah extraktu (83,4 %) a složení sladiny měl příznivé (82,7 %). Spilka měla extrakt na úrovni 82,4 % a dosažitelný stupeň prokvašení měla na úrovni 79,8 %. Dále byly registrovány nesladovnické odrůdy ozimého ječmene dvouřadé Actrice, Metaxa a víceřadá Ricus.

Klíčová slova: ječmen, odrůda, sladovnická kvalita

Zveřejněno: 1. listopad 2009 

Reference

  1. Psota, V.: Hodnocení odrůd sladovnického ječmene, sklizeň 2005 [Evaluation of Malting Barley Varieties, Harvest 2005]. Závěrečná zpráva [Final report], VÚPS, Brno 2006.
  2. Psota, V., Kosař, K.: Ukazatel sladovnické jakosti [Malting Quality Index]. Kvasny Prum. 47, 2002, 142-148. Přejít k původnímu zdroji...
  3. EBC Analysis Committee: Analytica-EBC, Verlag Hans Carl Getränke-Fachverlag, Nürnberg, 1998. ISBN 3-418-00759-7.
  4. MEBAK: Brautechnische Analysenmethoden, Band I, Freising - Weihenstephan, 1997.
  5. Basařová, G. et al.: Pivovarsko-sladařská analytika (1) [Brewing and malting analytics]. Merkanta, Praha 1992.
  6. Psota, V., Horáková, V.: Barley varieties registered in the Czech republic in 2007. Kvasny Prum. 53, 2007, 168-173. Přejít k původnímu zdroji...
  7. Psota, V., Sachambula, L., Dvořáčková, O.: Odrůdy ječmene registrované v České republice v roce 2009.Kvasny Prum.55, 2009, č. 11-12. Přejít k původnímu zdroji...

Zpět na obsah