Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 2009; 55(11-12): 326-330 | DOI: 10.18832/kp2009028
Ve Slovenské republice bylo v roce 2009 registrováno šest sladovnických odrůd jarního ječmene. Všechny sledované odrůdy měly optimální úroveň proteolytického, amylolytického a cytolytického rozluštění. Odrůda Donaris měla extrakt na úrovni 82,7 % a složení sladiny na úrovni 82,8 %. Eskobar měl vysoký obsah extraktu (83,0 %) a prokvašení dosahovalo hodnot 82,6 %. Extrakt odrůdy Kangoo byl na úrovni 82,1 % a dosažitelný stupeň prokvašení byl vysoký (83,7 %). Signora měla vysoký obsah extraktu (83,8 %) a složení sladiny bylo optimální (83,2 %). Sladar poskytoval vysoký obsah extraktu (83,4 %) a složení sladiny měl příznivé (82,7 %). Spilka měla extrakt na úrovni 82,4 % a dosažitelný stupeň prokvašení měla na úrovni 79,8 %. Dále byly registrovány nesladovnické odrůdy ozimého ječmene dvouřadé Actrice, Metaxa a víceřadá Ricus.
Zveřejněno: 1. listopad 2009