Kvasný Průmysl, 1978 (roč. 24), číslo 12
Vyhodnocení a výběr nejvhodnějších sladovacích systémů.Recenzovaný článek
F. JANATKA
Kvasny Prum. 1978; 24(12): 265-268 | DOI: 10.18832/kp1978044 
Rekapitulace základních údajů o současných systémech sladování s návrhem na volbu nejvhodnějšího systému při výstavbě nové sladovny v podmínkách ČSSR.
Měření rychlosti sdílení kyslíku u velkoobjemových průmyslových fermentorů II. Fermentory pro výrobu biomasy z etanolu.Recenzovaný článek
F. MADRON, M. RUT, F. ŠTROS
Kvasny Prum. 1978; 24(12): 268-271 | DOI: 10.18832/kp1978045
Byla studována prblematika zjišťování objemového součinitele propustnosti kyslíku při výrobě biomasy z etanolu. Pro zjištění rychlosti prostupu kyslíku je nejpřesnější metoda komplexní látkové bilance fermentace. Hodnoty KLa vypočtené z experimentálních údajů se mohou značně měnit v závislosti na předpokladech, z nichž výpočty KLa vycházejí.
Spracovanie odpadov po fermentácii podla technologie vyvinutej v ZSSR.Recenzovaný článek
J. FORSTHOFFER
Kvasny Prum. 1978; 24(12): 272-274 | DOI: 10.18832/kp1978046
Přehled úspěchů a výsledků dosáhnutých v minulých pěti letech při zpracování odpadů po fermentaci technologií vyvinutou v Ukrajinském vědecko výzkumném ústavu lihovarského průmyslu v Kyjevě. Úzká spolupráce specialistů při využívání uvedené technologie v podmínkách ČSSR umožní dořešit i specifické problémy. Důkazem této spolupráce je technicko-ekonomická studie vypracovaná pro závod SLOVLIK, n. p., Leopoldov.
Kysličník uhličitý vo vinárskom priemysle a jeho využitie.Recenzovaný článek
Š PORUBSKÝ
Kvasny Prum. 1978; 24(12): 279-281 | DOI: 10.18832/kp1978047
Uvedený prehlad oboznamuje s funkciou kysličníka uhličitého vo vinárskom priemysle pri jednotlivých technologických postupoch. Najdoležitejším prínosom je využitie kysličníka uhličitého pri výrobě šumivého vína nie jako prostriedku pre jeho naviazanie so šumivým vínom, ale ako náhrada čerpadiel při prečerpávaní i stáčení šumivého vína.