Kvasný Průmysl, 1984 (roč. 30), číslo 12
Provozní zkoušky jednofázové výroby piva v prototypových cylindrokónických tancích.Recenzovaný článek
T. LEJSEK, M. KAHLER
Kvasny Prum. 1984; 30(12): 265-268 | DOI: 10.18832/kp1984050 
Zavedením jednofázové výroby piva se podstatně zkrátí celková výrobní doba (asi o 30 %). K zajištění požadované kvality hotového výrobku je nutno dodržovat technicko-technologické parametry, o kterých se v článku pojednává.
K problematice exportu sladu.Recenzovaný článek
J. ŘEHÁK
Kvasny Prum. 1984; 30(12): 268-272 | DOI: 10.18832/kp1984051
Vývoz sladu patří mezi nejdůležitější exportní komodity zemědělsko-potravinářského komplexu. Ve stati je hodnoceno postavení čs. vývozu sladu ve světovém vývozu, tendence zostřující se konkurence na mezinárodních trzích se stoupajícími kvalitativními požadavky na analytické hodnoty sladu. Je charakterizována sladovnická základna ČSSR a uvedeny hlavní faktory ovlivňující kvalitu sladu od správné agrotechniky pěstování sladovnických ječmenů, zlepšeného výběru a odděleného skladování nejlepších partií, zdokonalování technologických postupů a systému řízení jakosti ve sladovnách a prohlubování integračních vztahů mezi sladovnami jako integrátorem a zemědělskou...
Československá účast na rozvoji etiopského pivovarství.Recenzovaný článek
L. MOJDL, Z. LUKÁŠEK, K. SVOZIL
Kvasny Prum. 1984; 30(12): 272-276 | DOI: 10.18832/kp1984052
Článek stručně informuje o současném stavu etiopského pivovarství. Podstatná část je věnována pivovaru Harar, jehož technologické zařízení dodaly Závody Vítězného února v Hradci Králové. Informuje o dodaném zařízení, technologii a charakteru piva, jehož výroba byla zahájena v únoru roku 1984.
Vliv deficiente růstových faktorů na citlivost buněk Saccharomyces cerevisiae k pH, teplotě a UV záření.Recenzovaný článek
V. JIRKŮ, A. ČEJKOVÁ
Kvasny Prum. 1984; 30(12): 276-280 | DOI: 10.18832/kp1984053
Provedená srovnávací studie byla zaměřena na vliv deficiente růstových faktorů na citlivost kvasinkové buňky Saccharomyces cerevisiae. Inaktivační křivky exponenciálních a stacionárních deficientních buněk prokázaly výrazné změny v citlivosti k pH, teplotě a UV záření. Tento účinek deficiente růstových faktorů se výrazně mění s vlivem zdroje uhlíku a růstové fáze.