Kvasný Průmysl, 1980 (roč. 26), číslo 11
Manipulace s transportními sudy.Recenzovaný článek
T. LEJSEK
Kvasny Prum. 1980; 26(11): 242-245 | DOI: 10.18832/kp1980039 
Mechanizace prací ve stáčírnách sudů mnohdy zaostává za současnými možnostmi techniky. Článek podává přehled o vývoji zařízení stáčíren sudů, v kterých se uplatňuje automatická manipulace s válcovými sudy, ale i snaha o modernizaci strojů pracujících s klasickými sudy. Skladování sudů se řeší paletizací na volné ploše, řazením plných palet v průběžných regálových skladech nebo výstavbou průběžných skladů na samotné sudy.
Úprava syntetického ethylalkoholu pro fermentační účely.Recenzovaný článek
J. ROSÁK, B. NOVOTNÝ, J. UHER, J. PELECHOVÁ, V. KRUMPHANZL
Kvasny Prum. 1980; 26(11): 249-253 | DOI: 10.18832/kp1980040
Na základě teoretických předpokladů, laboratorních a poloprovozních měření bylo vypracováno schéma rafinace syntetického ethylalkoholu, které bylo ověřeno v provozním měřítku. Pokusy extraktivní rafinační destilace surového syntetického ethylalkoholu byla dokumentována možnost provozní výroby rafinovaného syntetického ethylalkoholu, který vyhovuje ve všech znacích jakosti nejen pro fermentační zpracování, ale i pro řadu jiných použití, zejména tam, kde je vyžadována vysoká čistota produktu. Provozními pokusy bylo dále ověřeno optimální uspořádání kolony extraktivní destilace se zřetelem na maximální výtěžek rafinovaného ethylalkoholu, byly stanoveny...
Bioinženýrská charakteristika sulfitových výluhů. III. Účinek odpěňovacích látek aplikovatelných při výrobě biomasy.Recenzovaný článek
J. PÁCA, P. KUJAN, V. MATĚJŮ
Kvasny Prum. 1980; 26(11): 254-256 | DOI: 10.18832/kp1980041
Práce se zabývá otestováním několika vybraných druhů odpěňovacích olejů z hlediska možnosti aplikace při výrobě mikrobiální biomasy na bázi natrium- a kalcium- bisulfitových výluhů. Ověřovala se odpěňovadla Slovanik T610, Struktol J633, Kontramin210 aMO 1. Vlastnosti odpěňovadel se sledovaly na základě schopnosti potlačovat tvorbu pěny, spotřeby odpěňovadla a změn v hodnotách objemového koeficientu přenosu kyslíku. Výsledky prokázaly, že pro oba použité typy bisulfitových výluhů je nejvhodnější odpěňovací olej Kontramin 210.
Technologické zhodnocení kultivaru révy vinné Zweigeltrebe.Recenzovaný článek
V. ŠVEJCAR
Kvasny Prum. 1980; 26(11): 257-258 | DOI: 10.18832/kp1980042
Předložené základní fyzikálně chemické hodnoty kultivaru Zweigeltrebe z ročníku 1979 ze šesti jihomoravských lokalit potvrzují, že jde o kvalitní kultivar, který může rozšířit sortiment modrých kultivarů pěstovaných v Československé socialistické republice. Zvlášť je třeba hodnotit u všech zkoušených vín vysoký extraktový zbytek, což je vždy známkou vysoké kvality vína.