Kvasný Průmysl, 1987 (roč. 33), číslo 3
Ergosterol v odpadních pivovarských kvasnicích.Recenzovaný článek
G. BASAŘOVÁ, L. LÖBLOVÁ
Kvasny Prum. 1987; 33(3): 65-68 | DOI: 10.18832/kp1987012 
Článek se zabývá orientační studií obsahu steroidních látek, resp. ergosterolu v pivovarských a pekařských kvasinkách. Odzkoušelo se 6 stanovení ergosterolu, v další práci se použila metoda podle Longleye. Zvýšený výtěžek ergosterolu se zjistí v případě předřazené dezintegrace buněk před vlastní hydrolýzou. Steroidy se izolovaly z buněčné hmoty alkalickou hydrolýzou a následnou extrakcí cyklohexanem. Pekařské kvasinky odebrané z provozu měly v průměru 2 až 5krát vyšší obsah ergosterolu v porovnání s odpadními pivovarskými kvasinkami Následnými krátkodobými kultivacemi odpadních pivovarských kvasinek v aerobních...
Využití systémů Robotron 1715 ke zlepšení obchodní činnosti koncernu Pivovary a sladovny.Recenzovaný článek
L. DOLEŽEL
Kvasny Prum. 1987; 33(3): 69-70 | DOI: 10.18832/kp1987013
Zvyšující se požadavky na kvalitu obchodní činnosti koncernu i koncernových podniků vyžadují využití moderní výpočetní techniky přímo v expedicích pivovarů. Pro podmínky našich výrobních jednotek byl zvolen mikropočítač Robotron 1715 z NDR, který bude pracovávat všechny objednávky jejich změny a na základě výrobních možností vyhotovovat dodací listy. Propojením na vyšší články řízení vznikne ucelený systém automatizace odbytové činnosti. V další etapě se budou tyto mikropočítače využívat i pro další oblasti řízení pivovaru.
Polarografické stanovenie voľného oxidu siričitého vo vínach.Recenzovaný článek
J. FARKAŠ, J. KOVÁČ
Kvasny Prum. 1987; 33(3): 71-73 | DOI: 10.18832/kp1987014
Bola vypracovaná polarografická metóda stanovenia voľného oxidu siričitého vo vínach. Uvedená metóda je rýchla, presná, poskytuje záznam a je vhodná na operatívnu kontrolu obsahu voľného SO2 v bielych i červených vínach.
Fermentační příprava ornithinu a citrulinu.Recenzovaný článek
J. PLACHÝ
Kvasny Prum. 1987; 33(3): 73-75 | DOI: 10.18832/kp1987015
S kurantami kmene Corynebacteium sp. 9366 dependentními na arginin bylo dosaženo v laboratorním měřítku v baňkách po 4denní kultivaci produkcí 10 g.l-1 citrulinu a 30 g.l-1 ornithinu. Byl vypracován postup fermentační přípravy ornithinu, umožňující dosáhnout při aplikaci média s melasou a hydrolyzátem arašídové mouky produkce 30 g.l-1 ornithinu po 60 hodinách kultivace.
Bioreaktory. II. Jednostupňové reaktory s mechanickým mícháním.Recenzovaný článek
J. PÁCA
Kvasny Prum. 1987; 33(3): 75-79 | DOI: 10.18832/kp1987016
Jsou popsány tyto typy bioreaktorů: reaktor s radiálním míchadlem, cirkulační reaktory s vrtulovým míchadlem a kombinovanými míchadly, různé systémy bez distributoru vzduchu a reaktory s násobnými míchadly. U každého typu reaktoru je uveden princip, maximální velikost a možná aplikace. Uvádí se způsob zvětšování měřítka reaktoru z hlediska požadavků na udržení asepticity prováděného procesu.
Chladicí okruh fermentoru 200 m3.Recenzovaný článek
P. SEICHTER, O. VÍTEK, P. VAŠÁK, K. PĚNČÍK, L. PEŠL
Kvasny Prum. 1987; 33(3): 79-81 | DOI: 10.18832/kp1987017
Chladicí okruh fermentor 20 m3 s odstředivými čerpadly Sigma typu NFT a deskovými výměníky Chotěbořských strojíren Chotěboř prokázal, po připojení odtahu do místa nejnižší zádrže ve fermentor, svoji plnou funkční schopnost. Chod čerpadla a průtok fermentační zápary při zádrži vzduchu do 35 % je stabilní a tlaková ztráta na deskovém výměníku nepřesahuje při průtoku 300 m3.h-1 0,15 MPa. Deskový chladič fermentační zápary vykytuje vysoké hodnoty součinitele prostupu tepla k nad 2500 W.m-2.K-1.